Trattoria e bottega
“Sì, sfoglina è colei che lavora la sfoglia, la nostra pasta fresca che si declina in tortelli, tortellini, tagliolini, tagliatelle e lasagne. Sai, qui è tradizione che si mangi la pasta fresca fatta da una sfoglina per le occasioni speciali. Talvolta in famiglia, nonne, mamme, cognate, suocere, figlie e nuore si mettono insieme un’intera giornata per produrre la pasta fresca in casa. È una tradizione che si tramanda di generazione in generazione. Io ho imparato così a fare i tortellini. Non sono veloce come mia nonna, ma cerco di migliorare col tempo.”
Pasta Bella Ristorante è parte di Mattarello Bolognese
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